Września 02.02.2024 r.
Szanowna Pani Prezes,
Szanowny Panie Prezesie
Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy wspólnie z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie, Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni oraz Średzką Spółdzielnią Mleczarską „Jana” w Środzie Wlkp. realizują w PROJEKT:
„AEDIL-Dairy-CoVE”
Nr projektu 10155548 – AEDIL-dairy-CoVE
European Excellence in Dairy Learning.
Europejskie Centra Doskonałości w Nauce Mleczarstwa
W ramach PROJEKTU będą organizowane m.in. w PCEZ we Wrześni szkolenia zawodowe
w specjalnościach mleczarskich, na które Państwa zapraszamy.
Przemysł mleczarski oczekuje wykwalifikowanych pracowników, zdolnych produkować wyroby mleczarskie wysokiej jakości i bezpieczne dla zdrowia. W związku z tym PCEZ we Wrześni przygotowało cykl szkoleń dla pracowników zakładów mleczarskich. Oferujemy kursy serowarskie, twarożkarskie, aparatowego obróbki mleka i napojów oraz maślarskie lub inne zgodnie z zapotrzebowaniem zakładów mleczarskich.
Koszty szkolenia oraz wyżywienia pokrywa Krajowe Stowarzyszenie Mleczarzy z budżetu PROJETU. Jedynie po stronie zgłaszającego są koszty zakwaterowania (ok. 100 zł/dzień/osobę) oraz dojazdu do PCEZ we Wrześni, gdzie kursy będą realizowane. Każdy uczestnik otrzyma bezpłatnie materiały szkoleniowe, materiały piśmiennicze i odzież roboczą jednorazową. Zapewniamy bezpłatnie całodzienne wyżywienie oraz catering kawowy. Rezerwujemy również noclegi. Gwarantujemy wysoki poziom szkolenia.
Harmonogram działań jest następujący:
- Przesyłamy Państwu ofertę szkoleń w PCEZ we Wrześni.
- Oczekujemy od Państwa na zgłoszenie pracowników do udziału w szkoleniach do dnia 27 lutego 2024r.
- Na podstawie zgłoszeń zostanie dokonana rekrutacja i do dnia 4 marca 2024 r. zostaniecie Państwo powiadomieni o zakwalifikowaniu uczestników na poszczególne kursy i powiadomieni o szczegółach realizacji kursu.
- Pierwszy kurs jest planowany w terminie 18 – 23 marca 2024 r. Kolejne w miesiącu kwietniu, maju i czerwcu oraz w drugiej połowie roku po jednym w miesiącu wrześniu, październiku, listopadzie i grudniu.
Marek Dyba
Wicedyrektor PCEZ we Wrześni
Załączniki:
2. Formularz zgłoszeniowy CoVe
Podsumowanie kursu dla twarożkarzy
W dniach 25 – 29 listopada 2024 r. w Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni odbył się kurs dla twarożkarzy, szósty w ramach projektu AEDIL-dairy-CoVE „Europejskie Centra Doskonałości w Nauce Mleczarstwa”. W kursie wzięło udział 16 uczestników z 10 zakładów mleczarskich. Obejmował on 38 godzin szkoleniowych, zarówno teoretycznych, jak i praktycznych.
W programie kursu znalazły się następujące zagadnienia: wiadomości o mleku, procesy i operacje w mleczarstwie, dodatki w produkcji twarogów, technologiczne aspekty w produkcji twarogów i serków, materiały konstrukcyjne stosowane w mleczarstwie, maszyny i urządzenia serowni, pompy i armatura mleczarska, aparatura kontrolno-pomiarowa, bezpieczeństwo żywności, rola pracownika w systemie HACCP, nadzór nad maszynami i urządzeniami, gospodarka wodno-ściekowa, gospodarowanie odpadami oraz produkcję twarogów kwasowych – krajanka półtłusta, serków kwasowo-podpuszczkowych met. ultrafiltarcji oraz termizowanych smakowych deserów twarogowych.
Wszyscy uczestnicy otrzymali specjalnie opracowane w ramach projektu materiały szkoleniowe.
Kurs zakończony został testem oraz wręczeniem zaświadczeń.
Ankietowe badanie kompetencji uczestników przed i po szkoleniu pozwoliło wysoko ocenić program kursu, sposób realizacji, osiągnięcie celów oraz podniesienie wiedzy i umiejętności zawodowych wszystkich uczestników. Szczególnie wysoki wzrost kompetencji został odnotowany w temacie procesu technologicznego oraz maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji serów twarogowych. Wysoki ale niższy od pozostałych wzrost kompetencji w temacie higieny produkcji świadczy o właściwym nadzorze w zakresie bezpieczeństwa żywności w zakładach mleczarskich.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za wysoki stopień zaangażowania w procesie edukacyjnym, co przyniosło ogromne zadowolenie organizatorom oraz trenerom szkolenia praktycznego i teoretycznego.
Z mleczarskim pozdrowieniem
Marek Dyba
Kurs serowar – maślarz
W dniach 07 – 11 października 2024 r. w Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni odbył się kolejny kurs w ramach projektu „AEDIL-Dairy-CoVE” (Nr projektu 10155548) – AEDIL-dairy-CoVE European Excellence in Dairy Learning. Europejskie Centra Doskonałości w Nauce Mleczarstwa
Tym razem był to kurs w dwóch specjalnościach mleczarskich: serowara i maślarza. W kursie wzięło udział 14 uczestników, 8 serowarów i 6 maślarzy z 8 zakładów mleczarskich. Obejmował on 37 godzin szkoleniowych, zarówno teoretycznych, jak i praktycznych. Szkolenie było realizowane z podziałem na dwie grupy i dzięki temu można było przeszkolić pracowników w różnych specjalnościach.
W programie kursu znalazły się następujące zagadnienia: wiadomości o mleku, procesy
i operacje w mleczarstwie, dodatki w produkcji serów, technologiczne aspekty w produkcji serów i masła, materiały konstrukcyjne stosowane w mleczarstwie, maszyny i urządzenia serowni i masłowni, pompy i armatura mleczarska, aparatura kontrolno-pomiarowa, bezpieczeństwo żywności, rola pracownika w systemie HACCP, nadzór nad maszynami
i urządzeniami, gospodarka wodno-ściekowa, gospodarowanie odpadami oraz produkcję serów i masła, a także serków z wykorzystaniem metody membranowej.
W kursie gościnnie uczestniczył również przedstawiciel firmy Kersja – producenta środków myjących i dezynfekujących.
Wszyscy uczestnicy otrzymali specjalnie opracowane w ramach projektu materiały szkoleniowe.
Kurs zakończony został testem oraz wręczeniem zaświadczeń.
Ankietowe badanie kompetencji uczestników przed i po szkoleniu pozwoliło wysoko ocenić program kursu, sposób realizacji, osiągnięcie celów oraz podniesienie wiedzy i umiejętności zawodowych wszystkich uczestników. Rozmowy z uczestnikami oraz wyniki badań ankietowych utwierdziły nas w przekonaniu o słuszności organizowania kursów z zakresu przetwórstwa mleka.
Podsumowanie kursu dla operatorów obróbki mleka
W dniach 20-24 maja 2024 r. w Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni odbył się kurs operatora obróbki mleka. W kursie wzięło udział 18 uczestników z 8 zakładów mleczarskich. Obejmował on 40 godzin szkoleniowych, zarówno teoretycznych, jak i praktycznych. Szkolenie praktyczne było realizowane z podziałem na trzy grupy i dzięki temu można było przeszkolić aparatowych wstępnej obróbki mleka, jak również aparatowych produkcji mleka, śmietanki a także produkcji napojów mlecznych fermentowanych.
W programie kursu znalazły się następujące zagadnienia: wiadomości o mleku, procesy i operacje w mleczarstwie, dodatki w produkcji twarogów, technologiczne aspekty w produkcji twarogów i serków, materiały konstrukcyjne stosowane w mleczarstwie, maszyny i urządzenia aparatowni wstępnej obróbki mleka oraz produkcji mleka i napojów fermentowanych, pompy i armatura mleczarska, aparatura kontrolno-pomiarowa, bezpieczeństwo żywności, rola pracownika w systemie HACCP, nadzór nad maszynami i urządzeniami, gospodarka wodno-ściekowa, gospodarowanie odpadami oraz produkcję mleka i śmietanki, jogurtów i kefirów, a także deserów z wykorzystaniem metody membranowej.
W kursie gościnnie uczestniczyli również przedstawiciele firm pracujących na rzecz mleczarstwa, takich jak: Fb mont, Hansen, Alfa Laval oraz Eco-Mix Company. Tematyka związana była z budową, działaniem i eksploatacją maszyn i urządzeń aparatowni.
Wszyscy uczestnicy otrzymali specjalnie opracowane w ramach projektu materiały szkoleniowe.
Kurs zakończony został testem oraz wręczeniem zaświadczeń.
Ankietowe badanie kompetencji uczestników przed i po szkoleniu pozwoliło wysoko ocenić program kursu, sposób realizacji, osiągnięcie celów oraz podniesienie wiedzy i umiejętności zawodowych wszystkich uczestników.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za wysoki stopień zaangażowania w procesie edukacyjnym, co przyniosło ogromne zadowolenie organizatorom oraz trenerom szkolenia praktycznego i teoretycznego.
Z mleczarskim pozdrowieniem
Marek Dyba
Wicedyrektor Powiatowego Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni
Podsumowanie kursu dla twarożkarzy
W dniach 8-12 kwietnia 2024 r. w Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni odbył się kurs dla twarożkarzy. W kursie wzięło udział 18 uczestników z 8 zakładów mleczarskich. Obejmował on 37 godzin szkoleniowych, zarówno teoretycznych, jak
i praktycznych.
W programie kursu znalazły się następujące zagadnienia: wiadomości o mleku, procesy
i operacje w mleczarstwie, dodatki w produkcji twarogów, technologiczne aspekty w produkcji twarogów i serków, materiały konstrukcyjne stosowane w mleczarstwie, maszyny i urządzenia serowni, pompy i armatura mleczarska, aparatura kontrolno-pomiarowa, bezpieczeństwo żywności, rola pracownika w systemie HACCP, nadzór nad maszynami i urządzeniami, gospodarka wodno-ściekowa, gospodarowanie odpadami oraz produkcję twarogów kwasowych – krajanka półtłusta, serków kwasowo-podpuszczkowych met. ultrafiltarcji oraz termizowanych deserów twarogowych smakowych.
Wszyscy uczestnicy otrzymali specjalnie opracowane w ramach projektu materiały szkoleniowe.
Kurs zakończony został testem oraz wręczeniem zaświadczeń.
Ankietowe badanie kompetencji uczestników przed i po szkoleniu pozwoliło wysoko ocenić program kursu, sposób realizacji, osiągnięcie celów oraz podniesienie wiedzy i umiejętności zawodowych wszystkich uczestników.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za wysoki stopień zaangażowania w procesie edukacyjnym, co przyniosło ogromne zadowolenie organizatorom oraz trenerom szkolenia praktycznego i teoretycznego.
Z mleczarskim pozdrowieniem
Marek Dyba
Wicedyrektor Powiatowego Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni
Podsumowanie kursu dla serowarów
W dniach 18-23 marca w Powiatowym Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni odbył się kurs dla serowarów. W kursie wzięło udział 13 uczestników z 6 zakładów mleczarskich. Obejmował on 36 godzin szkoleniowych, zarówno teoretycznych, jak i praktycznych.
Program kursu obejmował następujące zagadnienia: wiadomości o mleku, procesy i operacje w mleczarstwie, dodatki w produkcji serów, technologiczne aspekty w produkcji serów, materiały konstrukcyjne stosowane w mleczarstwie, maszyny i urządzenia serowni, pompy
i armatura mleczarska, aparatura kontrolno-pomiarowa, bezpieczeństwo żywności, rola pracownika w systemie HACCP, nadzór nad maszynami i urządzeniami, gospodarka wodno-ściekowa, gospodarowanie odpadami oraz produkcję serów podpuszczkowych typu holenderskiego.
Wszyscy uczestnicy otrzymali specjalnie opracowane w ramach projektu materiały szkoleniowe.
Kurs zakończony został testem oraz wręczeniem zaświadczeń.
Ankietowe badanie kompetencji uczestników przed i po szkoleniu pozwoliło wysoko ocenić program kursu, sposób realizacji, osiągnięcie celów oraz podniesienie wiedzy i umiejętności zawodowych wszystkich uczestników.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za wysoki stopień zaangażowania w procesie edukacyjnym, co przyniosło ogromne zadowolenie organizatorom oraz trenerom szkolenia praktycznego i teoretycznego.
Z mleczarskim pozdrowieniem
Marek Dyba
Wicedyrektor Powiatowego Centrum Edukacji Zawodowej we Wrześni
