Pracownia technologiczna jest przeznaczona głównie do doskonalenia zawodowego pracowników zakładów mleczarskich i innych spożywczych oraz wykonywania prób technologicznych w skali półtechnicznej. W skład pracowni wchodzą: pomieszczenie technologiczne, sala dydaktyczna oraz węzeł sanitarny.

Stanowiska szkoleniowe:

  • Stanowisko do produkcji serów dojrzewających i twarogów
  • Stanowisko do produkcji serków i deserów mlecznych z zastosowaniem ultrafiltracji
  • Stanowisko do suszenia mleka metodą rozpryskową
  • Stanowisko do produkcji masła
  • Stanowisko do analizy mleka i jego przetworów
  • Stanowisko do produkcji napojów fermentowanych

Podstawowe maszyny i urządzenia:

Kocioł serowarsko-twarożkarski z funkcją pasteryzacji mleka, wanna serowarsko-twarożkarska, prasa serowarska pneumatyczna, prasa serowarska śrubowa,  wirówka, homogenizator, termizator, zestaw do ultrafiltracji z membranami ceramicznymi, masielnica, chłodnia, stół ociekowy, analizator do mleka, cieplarka, wagi, wagosuszarka, sprzęt pomiarowy, szkło laboratoryjne

Oferta szkoleń mleczarskich:

 

  • Kurs serowarski
  • Kurs twarożkarski
  • Kurs twarożkarski
  • Kurs aparatowego wstępnej obróbki mleka
  • Kurs aparatowego napojów mlecznych
  • Kurs operatora maszyn pakujących
  • Kurs operatora stacji mycia
  • Kurs HACCP

 

Opiekun pracowni
Marek Kulus